LAS RUTAS DEL CEBICHE PERUANO

-


CEBICHERIAS PISCIS---LIMA METROPOLITANA
El tradicional cebiche peruano se prepara con pescado fresco, limones, cebollas, ajíes picantes, y cilantro fresco. El cebiche, también es correcto escribir ceviche o seviche, típicamente se prepara con pescado o marisco, el mismo que se curte con jugo de limón. La acidez del jugo de limón ayuda a “cocinar” al pescado. Hay que aclarar que no todos los tipos de cebiches se preparan con mariscos, y no todos los cebiches se preparan con mariscos crudos. Sin embargo, el clásico y tradicional cebiche de pescado peruano si se prepara con pescado fresco crudo y es necesario curtirlo en jugo de limón. 

Por esto es muy importante usar pescado bien fresco y de alta calidad para preparar cebiche. 
CEBICHERIA PISCIS - SJL

Cheff.- JAVIER VARGAS
998367750

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

AUKIN DANZA DE PISCOBAMBA

-
Imagen
DANZAS DE LA PROVINCIA MARISCAL LUZURIAGA.- AUKIN DANZA - ANCASH (Reseñas Históricas de Danzas del Perú) DEPARTAMENTO: ANCASH PROVINCIA: MARISCAL LUZURIAGA GENERO: CEREMONIAL, SATÍRICO BREVE RESEÑA HISTÓRICA DE LA DANZA EL AUKIN DANZA SU ORIGEN.- En cuanto a su origen se cree que sea de Vilcabamba, Comunpampa, Chuyas o Angaschancha , lugares que corresponden a las hermanas provincias de Mariscal Luzuriaga y Pomabamba,. Donde más se practica y se hace efectiva, es durante las fiestas patronales de los diversos santos de cada lugar u otros eventos de gran trascendencia. El vocablo o dialecto de "auquis" ó "auquin" en quechua significa viejo u anciano, por consiguiente la palabra compuesta "aunquindanza" en el dialecto ancashino significa "danza de los viejos", es una danza autóctona, en la época del incanato tenía carácter ceremonial y era propia de los príncipes. Las damas que acompañan con prosa, tienen el encargo de hacer beber a
Read more »

EL PASACALLE ANCASHINO

-
Imagen
  EL PASACALLE ANCASHINO.- El pasacalle,  es una manifestación popular, de personas danzando por las calles, acompañados de instrumentos de ritmo vivo y tiene origen popular español de principios del siglo XVII, interpretada por músicos ambulantes (como delata su propia etimología: pasar por la calle; la palabra española dio lugar a las formas italianas passacaglia y francesa pasacaille con las que también es conocido). En eventos importantes de los pueblos ancashinos, se da esta algarabía de los ciudadanos, que con sus mejores atuendos típicos, danzan alegres por las calles importantes, dando un mensaje de algo extraordinario o acontecimiento importante. Al compás de las guitarras, mandolina, violines, acordeón, voces, se origina el interludio rasgueado musical, entre bailes o canciones. En la ciudad de Lima, la interprete PRINCESITA DE YUNGAY, organiza el pasacalle de las danzas, celebrando el aniversario del departamento de Ancash, todos los años, en el mes de febrero. Es una danza
Read more »

CENTRO POBLADO DE VILCABAMBA CUNA DEL CHIMAYCHE ANCASHINO 2021

-
Imagen
EL CHIMAYCHE. E n esta oportunidad queremos referirnos al vocablo llamado Chimayche (chimaychi), que gramaticalmente, no   es parte de la lengua dialecto ancashino, pero que tiene raíces en la lengua de las diferentes regiones del país, como en la selva, Junín, Ayacucho, etc. Según el vilcabambino, Gustavo Santiago Santos, los primeros pobladores de la ex hacienda Vilcabamba, eran personas emigrantes del Cuzco, Puno y otras ciudades alejadas de Ancash. Por ello, mantienen una fisonomía propia,  que los distingue de los mestizos. La melodía andina ancestral, que se toca con arpa, violín y flauta través, se refiere a un género musical,  que hunde sus raíces ancestrales,  en el antiguo centro poblado campesino de Vilcabamba (Willka panpa), perteneciente al distrito de Casca, provincia de Mariscal Luzuriaga, región Áncash; (Que fue parte de Pomabamba hasta el 11 de Enero de 1956).   Esta variante del huayno ancashino urbano, se ha ubicado en la aceptación de todos los pobladores de l
Read more »